-
@ HereTong
2025-05-05 03:39:58โครงการ “Meat Free Monday” หรือ “จันทร์ไร้เนื้อ” เริ่มต้นในปี 2009 โดยพอล แมคคาร์ทนีย์และลูกสาวสองคนของเขา มีเป้าหมายในการลดการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพของมนุษย์และสุขภาพของโลกอย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งวัน โดยอ้างถึงเหตุผลด้านสุขภาพและสโครงการ “Meat Free Monday” หรือ “จันทร์ไร้เนื้อ” เริ่มต้นในปี 2009 โดยพอล แมคคาร์ทนีย์และลูกสาวสองคนของเขา มีเป้าหมายในการลดการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพของมนุษย์และสุขภาพของโลกอย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งวัน โดยอ้างถึงเหตุผลด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
https://youtu.be/ulVFWJqXNg0?si=eMs-CxtPE1kjljLD เซอร์พอล แมคคาร์ทนีย์ได้ผลิตภาพยนตร์สั้นเรื่อง "One Day a Week" เพื่อส่งเสริมโครงการ MFM โดยเน้นถึงผลกระทบของการบริโภคเนื้อสัตว์ต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์ ภาพยนตร์นี้มีการปรากฏตัวของบุคคลที่มีชื่อเสียง เช่น วูดี้ ฮาร์เรลสัน และเอ็มมา สโตน
MFM ได้รับการสนับสนุนจากโรงเรียนมากกว่า 3,000 แห่งในสหราชอาณาจักร รวมถึงหน่วยงานการศึกษาท้องถิ่น เช่น เอดินบะระและทราฟฟอร์ด โดยมีการจัดทำชุดข้อมูลสำหรับโรงเรียนเพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีสุขภาพดีขึ้นและเป็นพลเมืองที่มีความรับผิดชอบต่อโลก แนวคิดนี้ได้รับการสนับสนุนจากองค์กรต่าง ๆ เช่น ProVeg International ซึ่งมีบทบาทในการส่งเสริมอาหารจากพืชในโรงเรียนผ่านโครงการ “School Plates” โดยให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเมนูอาหาร คำแนะนำด้านโภชนาการ และการฝึกอบรมการทำอาหารจากพืช รวมถึงมีการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่นและองค์กรต่างๆ ทั่วโลก เช่น เมืองเกนต์ในเบลเยียมที่มีการจัดวันพฤหัสบดีปลอดเนื้อสัตว์อย่างเป็นทางการ และเมืองเซาเปาโลในบราซิลที่มีการสนับสนุนจากสมาคมมังสวิรัติของบราซิล
อย่างไรก็ตาม มีข้อกังวลเกี่ยวกับการแทรกแซงขององค์กรเหล่านี้ในระบบการศึกษา โดยเฉพาะในโรงเรียนระดับ K-12 ที่มีการนำเสนออาหารจากพืชในวันจันทร์ โดยอ้างถึงประโยชน์ด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม การดำเนินการดังกล่าวอาจส่งผลต่อการรับรู้ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ และอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคในระยะยาว
นอกจากนี้ ยังมีการวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับการใช้คำว่า “Meat Free” ซึ่งอาจสื่อถึงการขาดบางสิ่งบางอย่าง ProVeg UK แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้คำนี้และใช้คำอื่นที่เน้นถึงความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแทน
ในขณะที่การส่งเสริมการบริโภคอาหารจากพืชมีข้อดีในด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่การดำเนินการที่มีลักษณะเป็นการบังคับหรือแทรกแซงในระบบการศึกษาโดยไม่มีการให้ข้อมูลที่ครบถ้วนและเป็นกลาง อาจนำไปสู่การล้างสมองและการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคโดยไม่รู้ตัว ดังนั้น การส่งเสริมการบริโภคอาหารจากพืชควรเป็นไปอย่างโปร่งใส ให้ข้อมูลที่ครบถ้วน และเคารพสิทธิ์ในการเลือกของแต่ละบุคคล โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและเยาวชน
ProVeg UK ได้เสนอให้เปลี่ยนชื่อจาก “Meat-Free Monday” เป็น “Planet-Friendly Days” โดยให้เหตุผลว่าคำว่า “Meat-Free” อาจสื่อถึงการขาดบางสิ่งบางอย่าง และอาจทำให้ผู้บริโภคมองว่าเมนูดังกล่าวไม่น่าสนใจ การใช้คำว่า “Planet-Friendly” ช่วยเน้นถึงความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการบริโภคอาหารจากพืชในแง่บวกมากขึ้น
นอกจากนี้ทาง ProVeg UK ดำเนินโครงการ “School Plates” เพื่อช่วยโรงเรียนในการปรับปรุงเมนูอาหารให้มีความยั่งยืนมากขึ้น โดยให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเมนูอาหาร คำแนะนำด้านโภชนาการ และการฝึกอบรมการทำอาหารจากพืช นอกจากนี้ยังมีการจัดกิจกรรมเสริม เช่น การแข่งขันออกแบบโปสเตอร์และชั้นเรียนทำอาหารจากพืช เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้เกี่ยวกับระบบอาหารและกระตุ้นให้เด็ก ๆ ลองชิมเมนูใหม่ ๆ
ในส่วนของ ProVeg International ก็ยังสนับสนุนโครงการระดับชาติ เช่น “National School Meals Week” ในปี 2020 โดยให้คำแนะนำแก่โรงเรียนในการจัดเมนูอาหารที่ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ และเสนอให้ใช้คำที่เน้นถึงรสชาติหรือส่วนผสมหลักของเมนู เลี่ยงการใช้คำว่า “meat-free” หรือ “vegan” ซึ่งอาจมีผลกระทบต่อการเลือกเมนูของผู้บริโภค แล้วยังมีการส่งเสริมการบริโภคอาหารจากพืชผ่านกิจกรรมต่าง ๆ เช่น “Veggie Challenge” ซึ่งเป็นโปรแกรมออนไลน์ฟรีที่สอนการทำอาหารจากพืช พร้อมให้คำแนะนำและสูตรอาหารรายวัน เพื่อช่วยให้ผู้เข้าร่วมสามารถเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคได้อย่างยั่งยืน
จากข้อมูลข้างต้น แสดงให้เห็นว่า ProVeg International มีบทบาทในการส่งเสริมการบริโภคอาหารจากพืชผ่านหลายช่องทาง โดยเฉพาะในระบบการศึกษาและโครงการอาหารโรงเรียน เพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคในระยะยาว
คำถามคือ ทำไมต้องเริ่มจากโรงเรียน? ก็เพราะเด็กยังไม่รู้จัก “ฟังร่างกายตัวเอง” ยังเชื่อในสิ่งที่ครู พ่อแม่ หรือคนในทีวีบอก ถ้าเด็กถูกสอนว่า “เนื้อวัวทำลายโลก” และ “ไก่ หมู คือปีศาจ” เด็กคนนั้นจะโตมาโดยมอง “ของจริง” เป็นของแปลก และมอง “ของปลอม” เป็นพระเอก
วันนี้ห้ามกินเนื้อ พรุ่งนี้อาจห้ามพูดถึงเนื้อ และวันหนึ่ง...เขาอาจห้ามเราผลิตเนื้อจริงเลยก็ได้
อย่าเข้าใจผิดว่าเฮียต่อต้านผักนะ เฮียชอบผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่เฮียไม่ชอบ "ผักที่มากับนโยบาย" ไม่ชอบ "จานอาหารที่ถูกกำหนดด้วยวาระซ่อนเร้น"
Meat Free Monday อาจเป็นแค่หนึ่งวันในสัปดาห์ แต่ถ้าเราไม่ตั้งคำถาม มันอาจกลายเป็นชีวิตทั้งชีวิตที่ถูกออกแบบไว้ล่วงหน้า
ที่น่าสนใจอีกอย่างนึงคือ MFM เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ดำเนินการภายใต้การสนับสนุนของ Charities Aid Foundation (หมายเลขทะเบียนการกุศล 268369) อย่างไรก็ตาม "ไม่มีข้อมูลสาธารณะเกี่ยวกับจำนวนเงินทุนหรือแหล่งเงินทุนที่เฉพาะเจาะจงที่สนับสนุนโครงการนี้"
#pirateketo #กูต้องรู้มั๊ย #ม้วนหางสิลูก #siamstr