-
@ HereTong
2025-04-29 01:20:04PAN... แค่แพนเค้ก หรือ แผนล้อมโลกเรื่องอาหาร เมื่อหมากตัวจริงชื่อ Sebastian Joy
เราได้รู้จักกับคุณ Sebastian Joy กันไปแล้วนะครับ วันนี้เรามาขยายผลกันอีกหน่อย
ถ้าโลกนี้เป็นเกมหมากรุก อาหารคือกระดานที่ทุกตัวหมากต้องเหยียบเดิน และใครที่วางหมากอาหารได้...ก็วางโลกได้เหมือนกัน
ปี 2018 มีโครงการหนึ่งถือกำเนิดขึ้นในเยอรมนีอย่างเงียบๆ ชื่อว่า Physicians Association for Nutrition (PAN) เบื้องหน้าเหมือนเป็นมูลนิธิการกุศล ตั้งขึ้นมาเพื่อ "ช่วยให้หมอเข้าใจเรื่องโภชนาการจากพืช" แต่ถ้าเปิดแว่นขยายส่องให้ดีๆ มันคือหนึ่งในฟันเฟืองสำคัญของแผนเปลี่ยนอนาคตอาหารโลกจาก Animal-Based ไปเป็น Plant-Based ที่เป็น lab plant based ที่ไม่ใช่อาหารธรรมชาติแบบหลักแก่นที่ Vegan สืบทอดกันมา โดยอ้างเรื่อง "สุขภาพ" และ "สิ่งแวดล้อม" เป็นฉากหน้า
PAN นั้นเสมือนเป็นลูกสมุนตัวกลั่นของคนที่ชื่อ Sebastian Joy ชายหนุ่มสายโปรโมทแนว Vegan ที่ก่อนหน้านั้นก่อตั้งองค์กร ProVeg International ซึ่งมีสายสัมพันธ์กับพวก Start-up อาหารทางเลือก (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลอม เนื้อพืชดีเอนเอ นมพืชที่มาจากจุลินทรีย์ ไปจนถึงการส่งเสริมวัตถุดิบจากแบคทีเรีย โรงงาน และห้องแลบ) แล้ว ProVeg ไม่ได้ทำงานเดี่ยวๆ นะจ๊ะ... เบื้องหลังเชื่อมโยงกับเครือข่ายที่หนุน World Economic Forum (WEF) และแนวคิด Great Reset ที่อยาก "รีเซ็ต" วิธีการกินของคนทั้งโลก โดยให้อาหารเป็น Plant-Based แบบ lab created และ Meat Lab-Based เป็นหลัก
ส่วน PAN ถูกใช้เป็น "หมากที่แต่งตัวเป็นหมอ" เพื่อเดินเกมไปสู่การแทรกแซงนโยบายประเทศต่างๆ ผ่านช่องทาง "สาธารณสุข" และ "การศึกษาแพทย์" เพื่อมาเป็นกำลังหลักให้ในแผนงาน
เรามาดูตัวอย่างผลงานเด่นของ PAN กันครับ 1. ผลักดันให้รวม Plant-Based เข้าไปในหลักสูตรแพทย์และพยาบาล (โดยใช้เหตุผลว่า "หมอต้องรู้จักอาหารเพื่อสุขภาพ") 2. ช่วยรณรงค์ให้โรงพยาบาล โรงเรียน และมหาวิทยาลัย เปลี่ยนเมนูอาหารเป็น Plant-Based 3. สนับสนุนงานวิจัย และโครงการ เช่น Green Food Experience ที่กดดันให้ภาคธุรกิจและภาครัฐบาลหันมาทำตาม "แนวทางอาหารยั่งยืน" แบบที่ PAN และพรรคพวกกำหนด 4. มีสถานะ "Observer" ในองค์การสหประชาชาติ (UN) เพื่อเสนอความคิดเห็นในการกำหนดนโยบายสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมระดับโลก
และเบื้องหลังอีกชั้นที่น่าสนใจ... Sebastian Joy มีความสัมพันธ์ลึกซึ้งกับวงการ Start-up อาหารใหม่ๆ ที่พยายามตีตลาด Plant-Based และ Lab-Grown Food อย่างเช่น Perfect Day, Beyond Meat, Mosa Meat ฯลฯ ผ่านการโปรโมท "โภชนาการจากพืชเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า" โดยใช้ PAN เป็นเครื่องมือให้ดู "มีอำนาจทางวิชาการ" มากขึ้น
หรือถ้าให้พูดง่ายๆ คือ สร้างสนามแข่ง แล้วจับมือกับนักแข่งที่ตัวเองลงทุนไว้ PAN ดูเหมือนเป็นองค์กรกลางๆ ใสๆ แต่มันเชื่อมโยงกับโครงข่าย NGO และบริษัทเอกชนที่มุ่งแปลงร่างอาหารโลกอยู่เบื้องหลัง การที่ PAN ผลักดันนโยบายระดับประเทศ และแทรกซึมในระบบการศึกษา หมายความว่าอนาคตคนรุ่นใหม่จะถูกปลูกฝังแนวคิด "เนื้อสัตว์ไม่ดี" โดยไม่ทันรู้ตัว
แล้วมันเกี่ยวอะไรกับเรา? จินตนาการดูครับว่า - ถ้าวันหนึ่งโรงเรียนของลูกเรามีแต่เมนูถั่วเหลือง ซีเรียล นมโอ๊ต หรือ ไอศกรีมเวย์จากจุลินทรีย์ และห้ามเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วยสารพัดเหตุผล เช่น เนื้อปนเปื้อนง่าย เนื้อทำให้เป็นมะเร็ง หรือแม้แต่สอนเด็กว่า เนื้อคือตัวการทำลายสิ่งแวดล้อมด้วย มีเทน นั่นอาจเป็นผลลัพธ์จากงานเบื้องหลังของ PAN - ถ้าวันหนึ่งนโยบายอาหารของประเทศเน้นลดเนื้อสัตว์ อ้างสุขภาพ อ้างสิ่งแวดล้อม อ้างโรคระบาด อ้างกฎแห่ง DNA ที่ถูกจดสิทธิบัตร แล้วโปรโมทเนื้อปลอมแทน นั่นอาจเป็นรอยเท้าของ Sebastian Joy ที่เดินมาก่อนแล้ว - ถ้าวันหนึ่งหมอจำนวนมากเชื่อว่า “เนื้อสัตว์คือตัวร้ายที่แพร่มะเร็งหรือทำให้สุขภาพเสีย” โดยไม่มีการตั้งคำถาม นั่นคือชัยชนะของหมากตัวนี้
ในขณะที่คนส่วนใหญ่คิดว่ากำลังเลือกอาหารเอง หรือ คิดว่าฉันกิน plant base / vegan เพราะรักโลก รักสุขภาพ แต่จริงๆ แล้วมีมือที่มองไม่เห็นกำหนด "ตัวเลือก" ไว้แล้วเรียบร้อย เพราะทั้งหมดมันไม่ได้เป็นอาหารธรรมชาติ มันคืออาหาร "สร้าง" ที่ไม่มีสัตว์, มันคืออาหาร "สร้าง" ที่ต้อง "สร้าง" มาจากโรงงาน แล้วเราต้อง "ซื้อ" มากินเท่านั้น ถ้าไม่สร้าง local ให้แข็งแรง อย่าหลงไปตามความสวยงามของการรักโลกในมุมเดียว เราอาจจะไม่สามารถปลูกพืชมาเป็นอาหารเองได้ เราอาจไม่สามารถเลี้ยงสัตว์เพื่อกินเองได้
PAN ไม่ใช่แค่องค์กรให้ความรู้ด้านโภชนาการ / PAN คือเครื่องมือในกระดานหมากรุกที่กำลังจัดการ "ตั้งโปรแกรมใหม่" ให้คนทั้งโลกกินตามแบบที่นายทุนและเครือข่ายเบื้องหลังเขียนบทไว้ และชายที่ชื่อ Sebastian Joy นี่แหละ...คือหนึ่งในผู้ถือหมากที่ยิ้มอยู่หลังม่าน
อาหารแห่งอนาคต มีทางเดินเหลือไว้ให้ เกษตรกร old school บ้างไหม สนธิสัญญาต่างๆเรื่องเมล็ดพันธุ์ เหลือทางเดินไว้ให้เกษตรกรบ้างไหม หรือสุดท้าย เราจะไม่มีไดเอทให้เลือก ให้ทะเลาะกัน เพราะสุดท้าย เราต่างต้องกินอาหารจากโรงงานเหมือนกันหมด บทความนี้คงจะเป็นได้แค่เพียง การตั้งคำถามขึ้นมาไว้ แต่ไม่มีคำตอบ ว่าเรากำลังโดนอ้าง plant based food มาเคลือบความเป็น อาหารโรงงาน (Plant Food) หรือเปล่าเพราะวันนี้หลายคนอาจมองว่าเป็นการตื่นตูม คิดมาก หรือแม้แต่ เราเลือกได้แหละ ก็ได้ครับ
ผมไม่ได้มีปัญหากับสายพืชล้วน ไม่ว่าจะเจ วีแกน แพลนท์เบส เพราะถ้ากินเป็น มองสารอาหารเป็น จัดการ anti nutrient ได้ดี มันก็ดีสำหรับคนนั้น แต่ซีรีส์นี้สำคัญที่ว่า plant based food is not PLANT food อาหารจากพืชไม่ใช่อาหารจากโรงงานครับ
ก่อนถึงวันที่เราจะไม่มีสิทธิ์แม้แต่จะเลือก #pirateketo #กูต้องรู้มั๊ย #ม้วนหางสิลูก #siamstr