-
@ HereTong
2025-05-24 01:14:43ในสายตาคนรักสุขภาพทั่วโลก “อโวคาโด” คือผลไม้ในฝัน มันมีไขมันดี มีไฟเบอร์สูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ มีวิตามินอี มีโพแทสเซียม และที่สำคัญคือ "ดูดี" ทุกครั้งที่ถูกปาดวางบนขนมปังโฮลวีตในชามสลัด หรือบนโฆษณาอาหารคลีนสุดหรู
แต่ในสายตาชาวไร่บางคนในเม็กซิโกหรือชุมชนพื้นเมืองในโดมินิกัน อโวคาโดไม่ใช่ผลไม้แห่งสุขภาพ แต่มันคือสัญลักษณ์ของความรุนแรง การกดขี่ และการสูญเสียเสรีภาพในผืนดินของตัวเอง
เมื่ออาหารกลายเป็นทองคำ กลุ่มอิทธิพลก็ไม่เคยพลาดจะเข้าครอบครอง
เรามักได้ยินคำว่า "ทองคำเขียว" หรือ Green Gold ใช้เรียกอโวคาโด เพราะในรอบ 20 ปีที่ผ่านมา ความต้องการบริโภคของมันพุ่งสูงขึ้นเป็นเท่าตัว โดยเฉพาะในสหรัฐฯ และยุโรป จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดและข้อมูลการส่งออกของ USDA พบว่า 90% ของอโวคาโดที่บริโภคในอเมริกา มาจากรัฐมิโชอากังของเม็กซิโก พื้นที่ซึ่งควบคุมโดยกลุ่มค้ายาเสพติดไม่ต่างจากเจ้าของสวนตัวจริง
พวกเขาเรียกเก็บ “ค่าคุ้มครอง” จากเกษตรกร โดยใช้วิธีเดียวกับมาเฟีย คือ ถ้าไม่จ่าย ก็เจ็บตัวหรือหายตัว ไม่ว่าจะเป็นกลุ่ม CJNG (Jalisco New Generation Cartel), Familia Michoacana หรือ Caballeros Templarios พวกเขาไม่ได้สนใจว่าใครปลูกหรือใครรดน้ำ ตราบใดที่ผลผลิตสามารถเปลี่ยนเป็นเงินได้
องค์กรอาชญากรรมเหล่านี้ไม่ได้แค่ “แฝงตัว” ในอุตสาหกรรม แต่ ยึดครอง ห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด ตั้งแต่แปลงปลูกไปจนถึงโรงบรรจุและเส้นทางขนส่ง คนที่ไม่ยอมเข้าระบบมืดอาจต้องพบจุดจบในป่า หรือไม่มีชื่ออยู่ในทะเบียนบ้านอีกต่อไป
จากรายงานของเว็บไซต์ Food is Power องค์กรไม่แสวงกำไรด้านความยุติธรรมด้านอาหารในสหรัฐฯ เผยว่า ในปี 2020 มีเกษตรกรในเม็กซิโกจำนวนมากที่ถูกข่มขู่ บางรายถึงขั้นถูกฆาตกรรม เพราะปฏิเสธจ่ายค่าคุ้มครองจากกลุ่มค้ายา
การปลูกอโวคาโดไม่ใช่เรื่องเบาๆ กับธรรมชาติ เพราะมันต้องการ “น้ำ” มากถึง 272 ลิตรต่อผลเดียว! เรามาดูว่า “272 ลิตร” นี้ เท่ากับอะไรบ้างในชีวิตจริง อาบน้ำฝักบัวนาน 10–12 นาที (โดยเฉลี่ยใช้น้ำ 20–25 ลิตรต่อนาที) ใช้น้ำซักเสื้อผ้าเครื่องหนึ่ง (เครื่องซักผ้า 1 ครั้งกินประมาณ 60–100 ลิตร) น้ำดื่มของคนหนึ่งคนได้นานเกือบ เดือน (คนเราต้องการน้ำดื่มประมาณ 1.5–2 ลิตรต่อวัน)
ถ้าเราใช้ข้อมูลจาก FAO และ Water Footprint Network การผลิตเนื้อวัว 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 15,000 ลิตร (รวมทั้งการปลูกหญ้า อาหารสัตว์ การดื่มน้ำของวัว ฯลฯ) ได้โปรตีนราว 250 กรัม อโวคาโด 1 กิโลกรัม (ราว 5 ผล) ใช้น้ำประมาณ 1,360 ลิตร ได้โปรตีนเพียง 6–8 กรัมเท่านั้น พูดง่ายๆคือ เมื่อเทียบอัตราส่วนเป็นลิตรต่อกรัมโปรตีนแล้วนั้น วัวใช้น้ำ 60 ลิตรต่อกรัมโปรตีน / อโวคาโด ใช้น้ำ 194 ลิตรต่อกรัมโปรตีน แถมการเลี้ยงวัวในระบบธรรมชาติ (เช่น pasture-raised หรือ regenerative farming) ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของระบบหมุนเวียนน้ำและคาร์บอนได้ พอเห็นภาพแล้วใช่ไหมครับ ดังนั้นเราควรระมัดระวังการเสพสื่อเอาไว้ด้วยว่า คำว่า "ดีต่อโลก" ไม่ได้หมายถึงพืชอย่างเดียว ทุกธุรกิจถ้าทำแบบที่ควรทำ มันยังสามารถผลักดันโลกไม่ให้ตกอยู่ในมือองค์กร future food ได้ เพราะมูลค่ามันสูงมาก
และเมื่อราคาสูง พื้นที่เพาะปลูกก็ขยายอย่างไร้การควบคุม ป่าธรรมชาติในรัฐมิโชอากังถูกแอบโค่นแบบผิดกฎหมายเพื่อแปลงสภาพเป็นไร่ “ทองเขียว” ข้อมูลจาก Reuters พบว่าผลไม้ที่ถูกส่งออกไปยังสหรัฐฯ บางส่วนมาจากแปลงปลูกที่บุกรุกป่าคุ้มครอง และรัฐบาลเองก็ไม่สามารถควบคุมได้เพราะอิทธิพลของกลุ่มทุนและมาเฟีย
ในโดมินิกันก็เช่นกัน มีรายงานจากสำนักข่าว Gestalten ว่าพื้นที่ป่าสงวนหลายพันไร่ถูกเปลี่ยนเป็นไร่อโวคาโด เพื่อป้อนตลาดผู้บริโภคในอเมริกาและยุโรปโดยตรง โดยไม่มีการชดเชยใดๆ แก่ชุมชนท้องถิ่น
สุขภาพที่ดีไม่ควรได้มาจากการทำลายสุขภาพของคนอื่น ไม่ควรมีผลไม้ใดที่ดูดีในจานของเรา แล้วเบื้องหลังเต็มไปด้วยคราบเลือดและน้ำตาของคนปลูก
เฮียไม่ได้จะบอกให้เลิกกินอโวคาโดเลย แต่เฮียอยากให้เรารู้ทัน ว่าความนิยมของอาหารสุขภาพวันนี้ กำลังเป็นสนามใหม่ของกลุ่มทุนโลก ที่พร้อมจะครอบครองด้วย “อำนาจอ่อน” ผ่านแบรนด์อาหารธรรมชาติ ผ่านกฎหมายสิ่งแวดล้อม หรือแม้แต่การครอบงำตลาดเสรีด้วยกำลังอาวุธ
นี่ไม่ใช่เรื่องไกลตัว เพราะเมื่อกลุ่มทุนเริ่มฮุบเมล็ดพันธุ์ คุมเส้นทางขนส่ง คุมฉลาก Certified Organic ทั้งหลาย พวกเขาก็ “ควบคุมสุขภาพ” ของผู้บริโภคเมืองอย่างเราไปด้วยโดยอ้อม
คำถามสำคัญที่มาทุกครั้งเวลามีเนื้อหาอะไรมาฝากคือ แล้วเราจะทำอะไรได้? 555555 - เลือกบริโภคผลไม้จากแหล่งที่โปร่งใสหรือปลูกเองได้ - สนับสนุนเกษตรกรรายย่อยที่ไม่อยู่ภายใต้กลุ่มทุน - ใช้เสียงของผู้บริโภคกดดันให้มีระบบตรวจสอบต้นทางจริง ไม่ใช่แค่ฉลากเขียวสวยๆ - และที่สำคัญ อย่าเชื่อว่า “ทุกสิ่งที่เขาวางให้ดูสุขภาพดี” จะดีจริง (ข้อนี่ละตัวดีเลยครับ)
สุขภาพไม่ใช่สินค้า และอาหารไม่ควรเป็นอาวุธของกลุ่มทุน หากเราเริ่มตระหนักว่าอาหารคือการเมือง น้ำคืออำนาจ และแปลงเกษตรคือสนามรบ เฮียเชื่อว่าผู้บริโภคอย่างเราจะไม่ยอมเป็นหมากอีกต่อไป #pirateketo #กูต้องรู้มั๊ย #ม้วนหางสิลูก #siamstr